«Pendant le travail de labour, un, parfois deux laboureurs entonnent un air qui est repris par d'autres paysans travaillant plus loin : "...et les bœufs qui tirent nos charrues t'honorent, toi, le Dieu du soleil. Nous en avons à robe blanche, d'autres à robe brune..."» (Livret du disque)