Les Juifs qui portent le nom d'Ashkenazim sont venus de Palestine au IVe siècle, pour s'installer en Rhénanie : "Fils de Gomer : Ashkénaz, Rifath et Togarma" (Génèse : X,3). Aujourd'hui, les Ashkenazim sont, en principe, ceux qui vivent à l'Est du Rhin. Leur tradition musicale se basant sur des éléments structurels de la musique européenne, la hazanout ashkénaze se caractérise cependant par une conduite des voix unique, exprimant le sentiment le plus ardent de l'angoisse, de désir et de dévotion à Dieu.
Shalom Rakovski interprète la prière araméenne ana 'anvda dkudcha, chantée au moment de la sortie des Rouleaux de la Loi.