Les chants de table offrent un contraste entre des parties mesurées à 7/4 - prélude, ritournelle et coda - et le chant à proprement parler qui, lui, se présente comme une mélopée très expressive évoluant sur un rythme libre.
"Dame Frossini", chant de table de caractère épique relatant la mort de la Dame Frossini, noyée avec ses servantes, sur les ordres d'Ali Pacha dans le lac de Yannena car elle était devenue l'amante de son fils.