Le saltarello di amatrice est l'un des nombreux saltarelli joués et dansés en Italie central. A Amatrice, le saltarello est exécuté à l'accordéon diatonique (à boutons), et au tamburello (tambour sur cadre). C'est une danse en couple contrairement aux autres danses présentées dans l'item précédent. La structure et le parcours musical sont plus simple que dans les autres exemples (item précédent). Elle est constitué par 2 figures principales :
- 2 danseurs marches lentement en cercle -> la musique est faite de formules mélodiques de durée toujours identiques (4 mesures).
- 2 danseurs exécutent sur place une série de pas de grande virtuosité -> le musicien utilise des formules mélodiques différentes qui peuvent être allongées de façon à permettre aux danseurs de déployer leur virtuosité aussi longtemps qu'ils le désirent (de 6 à 22-24 mesures : cf. transcription page suivante, Fig. 1).
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Selaf [Langues et Civilisations à Tradition Orale], Paris, France